Cette norme est devenue une des références incontournables dans le domaine de l’agroalimentaire. Comprendre et interpréter ses exigences est indispensable si votre entreprise est engagée, souhaite s’engager ou s’interroge sur l’intérêt de se lancer dans un projet ISO 22000.
Objectifs de formation
• Maîtrisez les exigences de la norme ISO 22000
• Etre capable d’interpréter ses exigences pour votre entreprise
• Contribuer à la mise en place et à l’amélioration du système de management de la sécurité des aliments
• Etre capable d’identifier les éléments de maîtrise du SMSA
Personnes concernées
Pilotes de processus, responsables qualité, techniciens qualité et auditeurs internes dans le secteur agroalimentaire.
Contenu
• Présentation de la norme, relations avec les autres référentiels
• HACCP, les éléments clés vis-à-vis de la norme ISO 22000
- Normes et guides de références
- Programmes pré-requis et opérationnels
- Maîtrise des dangers et CCP
- Pertinence du plan HACCP
• Explication des exigences de la norme et étude approfondie des éléments clés
- Responsabilité de la direction
- Management de ressource
- Planification et réalisation de produits sûrs
- Validation, vérification et amélioration du SMSA
Méthodes pédagogiques : Retour d’expériences sur l’interprétation des clauses. Ateliers et cas concrets sur la mise en oeuvre des directives de la norme.
